在展台设计搭建中，现场食品的卫生安全是极其重要的。

首先，要确保展台设计搭建区域干净、整洁，没有污垢和杂物。

其次，在展台设计搭建中，食品的储存和展示设备必须保持清洁，并符合食品储存的卫生要求，如使用密封容器避免污染。

再者，工作人员在准备和展示食品时，必须穿戴整洁的工作服和手套，确保操作过程中的卫生。同时，注意食品的保鲜和保质期，避免过期食品上架。

此外，在展台设计搭建时要设置合适的废弃物收集和处理设施，及时清理展台区域的垃圾。

最后，定期对展台进行卫生检查，确保食品的卫生安全。这些措施在展台设计搭建中能够有效防止食品污染，保障参展人员和观众的健康安全。